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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用 清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。